• 秋季经典美味香芋牛腩煲(5)

  • 发表时间:2013-10-22 10:27 | 京西胭脂铺 | 点击数:
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    秋季不能错过的满屋飘香鈥斺斚憷迸k钣笸缝
     

    1、牛腩牛切块状,再泡水半小时,中间换几次水,以去血水;

    2、准备的香料;

    3、锅中放油,老姜、泡姜、干辣椒、花椒、香叶、沙仁、白扣、桂皮、陈皮、小茴香,炒香;

    4、再放入牛腩肉,翻炒均匀至变色;

    5、加入红糖,再炒几分钟,上色,出油;

    6、加入豆瓣酱;

    7、继续炒几分钟;

    8、放入珐琅锅或者其他小锅,加入没过牛肉一些的水,小火加热;

    9、1个半小时后,加切好的芋头再半小时;

    10、出锅,撒上切碎的青尖椒。 

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